精选美食:家常炒饭、口袋豆腐

精选美食:家常炒饭、口袋豆腐
口袋豆腐
材料:
香菇、虾仁、猪肉馅、豆腐、木耳、油、盐、白糖、料酒、小葱、鸡精、生抽、姜、水淀粉
做法:
1.豆腐切成块,香菇洗净切碎,虾仁切碎,葱切成葱花,姜切成末,木耳泡发,撕成小朵。
2.将猪肉馅、虾末、香菇末一起放入碗中,加入油、生抽、料酒、盐、鸡精、葱花、姜末,搅拌均匀。
3.将豆腐放入锅中,炸至定型后,捞出。
4.在豆腐的一端划口,装入三鲜馅。
5.再次下入锅中,复炸一遍,盛出备用。
6.锅中留底油,下入葱花和姜末,煸出香味。
7.加入料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽,大火烧开。
8.下入豆腐和木耳,焖煮3分钟,淋入水淀粉,收浓汤汁即可。
肉片木耳炒腐竹
材料:腐竹、黑木耳、猪肉、食用油、葱、生抽、老抽、盐、鸡精。
做法
1.将腐竹和黑木耳分别泡发。
2.将猪肉切成片备用,将葱切成葱花备用。
3.将泡发的腐竹,沥干水分,切成段备用,将黑木耳撕小朵。
4.锅中倒入适量的油,烧热后,倒入切好的肉片炒至出油,加入葱花炒出香味。
5.倒入腐竹和黑木耳,加入适量的老抽、生抽翻炒均匀。
6.加入少量的水,盖上锅盖,中火焖5分钟。
7.转大火收汁,加入适量的盐、鸡精调味即可。
毛豆烫肉片
做法:
1.五花肉切片,盘装备用,瘦肉也切成片,装入碗中,加入盐、老抽和少量的水抓匀备用。
2.鲜香菇切成香菇丁备用。新鲜毛豆洗净,搓下浮皮,捞出备用。
3.锅烧热,下入适量的猪油化开,倒入五花肉片小火煸炒至出油。
4.倒入适量小红椒碎,转中火炒均,倒入适量的蒜蓉一起煸炒。
5.辣椒炒香后,下入毛豆和香菇丁。
6.转大火煸炒,香菇丁炒软。
7.加入适量的盐和老抽翻炒均匀。
8.加入适量的高汤烧开后,煮五分钟。
9.加入瘦肉片烫熟,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
家常炒饭
材料:米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油
做法
1.葱切碎,葱头切碎。
2.锅里放油烧热,倒入米饭,加一点水,将米饭炒撒。
3.加入一勺老干妈,一点蚝油。
4.放入葱头碎,大火翻炒出香味。
5.加盐、鸡精翻炒均匀。
6.最后撒葱花炒匀即可。
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