几道好吃味美的家常美食

几道好吃味美的家常美食干煸大虾土豆条食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。做法：1、准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。3、用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。4、把油温升到67度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到78度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。5、锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀，加入薯片、对虾，撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。五花肉炒腐竹食材：五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精做法：1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟；2、五花肉西街切薄片；姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段；3、泡发的腐竹挤干水份后切段；4、锅内热油，下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香；再加入一勺豆瓣酱翻炒，调入适量生抽、老抽炒上色；5、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟；6、最后放入葱段，调入适量鸡精即可出锅装盘。蛤蜊汆鲫鱼1.鲫鱼洗净从背脊剞一刀2.锅烧热放入猪油3.鲫鱼稍微煎一下4.放入开水5.料酒6.姜片、葱节7.大火烧至汤变奶白色捞出葱、姜片，加适量盐8.鱼盛出9.锅烧热水放入蛤蜊汆熟捞出10.放在鲫鱼上11.浇上鲫鱼汤

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