炸花生米,家庭版美食美酒
发布时间:2022-07-06 15:29:24
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来源:磨刀机厂家
炸花生米,家庭版美食美酒对于有酒瘾的人来说,再丰盛的菜肴并不放在眼中,花生米就是一道必不可少的下酒菜,如果缺了它就食之无味,此想法对普通人来说是无法理解的。今天就给大家炸个香酥花生米,家庭版美味下酒菜。食材配料:花生米250克、植物油、玉米淀粉2汤匙、5克五香粉、盐、鸡蛋2个、白糖10克、白芝麻。制作过程:1、准备半斤的花生米,放入清水中淘洗干净,捞出后沥干水分,此目的还用另外一个作用,吃多也不会上火。2、然后打入2颗鸡蛋,对于油炸食物来讲,用它的作用有两种,一是它的沾粘性特别好,二是炸出来的食物酥脆感会更好。3、放入2汤匙的玉米淀粉,它的吸水性比普通的淀粉强,特别适合用来炸水分大的食物,事先花生米我们用水洗过。4、再放入少许的盐和5克的五香粉,然后用筷子将它们搅拌均匀,让每粒花生都均匀的蘸上粉末。5个。把新的植物油放进锅里。油烧到5%时,把花生放在锅里煎。用小火慢慢煎至熟。用勺子在中间不停地搅动,以免烧焦。它与干炸花生最大的区别是控制油温。干炸花生必须用冷油在锅里炸。掌握热量应该是有优势的。6、炸熟后将花生米捞出放凉,沥干油分,用吸油纸或者用漏勺正对着炒锅颠几下,把它彻底甩干,此法最实用。7、然后开始做糖汁,锅中放入少许的清水烧开,放入10克的白糖,开大火熬至粘稠金黄状态,如上图所示。8、然后倒入炸好的花生米,再撒点熟的白芝麻,会颠锅的记得来几下吧,将糖汁锁住花生米即可。炸花生米貌似非常的简单,好些人真的炸不好,其实对于火候的掌握挺重要的,严格按照上头的做法,一步步来一定能炸出,酥脆漂亮的效果来。
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