煮面条别再沸水下锅了,面馆师傅教你2招
煮面条别再沸水下锅了,面馆师傅教你2招
北方人喜欢吃面食,这应该是众人皆知的,馒头、饺子、面条、馅饼等等,在我们的生活中应有尽有,每天都可以换着花样吃。咱们今天就重点来说一说面条,面条可以分为很多种类型,不过我们平时在家吃的最多的就是挂面。
挂面,可是我从小吃到大的食物,早上来不及做饭,下一小把挂面就够吃了。虽然常吃,但是我总觉得挂面的口感并不是那么好,每次煮出来都软软的,一点嚼劲也没有。有时候刚把面条捞出来就放了一会,已经坨得不成样子了。
也是后来才知道,原来从小到大煮挂面的方法,都是错误的。很多人是不是跟我一样,都是用沸水来煮的?这就错了,煮面条别再沸水下锅了,面馆师傅教你2招,面条又香又有嚼劲,早上吃太有食欲了。
【煮面条】
材料:面条、盐、清水
1、虽说煮面条不能沸水下锅,但是同样也不能冷水下锅,正确做法到底是什么,下面我们一块来看看。先往锅中加上足够量的清水,接着开火开始烧,把水加热至锅底陆续出现小气泡时,就可以把面条放进去了。
2、面条放进去之后,用筷子轻轻推动一下,避免粘连在一块,然后盖上锅盖开始煮就好了。开小火慢慢煮,大概需要煮3、5分钟左右,就可以关火,准备把面条捞出来了。
3、面条捞出来之前,我们还应该准备一碗凉开水,等面条捞出来以后,就立马放入凉开水中。
4、放到里面浸泡至面条凉透之后,再将其控干水分,重新放到碗里。这个时候我们再加上刚才煮面条的面汤,再放上一些调味料、配料搅拌均匀,早上还可以来一个煎荷包蛋,全部准备好之后就可以开吃了。
【煮面条的2个窍门】
1、煮面条,不能凉水下锅,也不能开水下锅,而是需要温水下锅。看到锅底出现小气泡,就可以下锅煮了。
2、煮好的面条,直接捞出来就很容易成坨,我们应该放到凉水中过一下,就可以做到根根分明、不成坨了。
这样煮出来的面条鲜香有嚼劲,而且不成坨,看着就好吃。早上就适合吃一点比较清淡的东西,一碗刚出锅的挂面,搭配上一个煎得焦焦的荷包蛋,就是最好的早餐。
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