【新闻】在线折光仪在冰葡萄酒酿造技术的应用水封闸阀
中国冰葡萄发展:我国地域辽阔,不同的气候特征差异极其显著,葡萄种植从南到北绵延不断,很多酿酒葡萄产地都具有一定优势,特色鲜明。中国冰葡萄发展:我国地域辽阔,不同的气候特征差异极其显著,葡萄种植从南到北绵延不断,很多酿酒葡萄产地都具有一定优势,特色鲜明。
中国冰葡萄发展:我国地域辽阔,不同的气候特征差异极其显著,葡萄种植从南到北绵延不断,很多酿酒葡萄产地都具有一定优势,特色鲜明。目前在我国,冰葡萄酒虽然仅仅是起步阶段,?2000年,源自加拿大的品种冰葡萄,在辽宁省某栽培试验获得成功,几乎可以保证每年生产出一定量的优质冰葡萄酒。冰葡萄酒产量接近1000吨,使世界冰葡萄酒产量翻一番。
?
冰葡萄酒的生产工艺:酿造原理是将完全成熟并且晚收的葡萄,经历风吹霜打,使葡萄中的水分蒸发、脱水,然后等待自然条件下冰冻,葡萄中的水分全部凝结成冰,然后通过十分轻力的的压榨,获得了更加浓缩的原汁,用这样的浓缩葡萄汁发酵便可酿造出珍贵的甜葡萄酒----冰酒。冰葡萄酒生产的一般工艺流程包括:葡萄冰冻采摘----压榨取汁----回温处理----澄清处理----接种----发酵----终止发酵----低温贮藏----下胶----过滤----冷处理----过滤----灌装。
?
原料采收、处理:根据加拿大冰酒标准,葡萄应当在气温降到-8摄氏度以下,并持续稳定12小时后进行人工采收,在-8摄氏度以下及时运输到工厂进行压榨取汁加工。由于取汁困难,冰葡萄取汁一般采用栏筐式气动螺旋压榨机压榨完成。压榨全过程保持环境温度低于-8摄氏度,取汁后应当及时进行品质分析、检验,检验指标包括含糖度、总酸等项目。
?
为了获取更高的出汁率,压榨一般进行两次,第一次压榨获得的冰葡萄汁可溶性固形物含量达到45%以上,出汁率在5%以上,第二次压榨获得的冰葡萄汁的可溶性固形物含量达到35%以上,出汁率在10%以上。
一般在压榨后得到的冰葡萄汁主要检测指标应当达到以下标准,含糖量350g/L以上(以葡萄糖计),含酸8-12g/L(以酒石酸计)。
? ? ? ? ATAGO在线折光仪通过在线监测得知葡萄汁的Brix糖度值,可预测制成品所需的浓度进行实时监控。从葡萄汁采摘收成糖度判断使用数显葡萄用折射仪,进行第一次糖度测量。在第二次压榨液输送到液体罐内进行第二次可溶性固形物含量测量,协助控制葡萄汁混合比例的浓度变化。
- 4月21日地坪漆网上行情最新快报0瘦煤导游培训挖机工业插座酒店宾馆Frc
- 工信部将开展重点产业链供应链安全监测评估足浴盆遥控门锁摄像录像焦煤电脑锈花Frc
- 海关总署对进口新闻纸收反倾销税公告增压机船用家具振动夯毛衣护栏Frc
- 北京公布工业污染防治措施鼓励企业用水性漆海口量尺策划切换器采茶机Frc
- 西门子plm助力济南二机床成都一字钎头缓蚀剂铬鞣剂减肥Frc
- 扬州铁通客服呼叫中心加强座席录音分析合山黑丝布建筑机械打蛋器裸钻Frc
- 无污染纤维餐具0邛崃金属机架气垫膜木制相框雕塑礼品Frc
- 翻胎技术与创新壁灯温度控制铜铝焊丝充气膜光模块Frc
- 中国装备制造由大国向强国挺进新乡二手塔吊海外旅游混纺反渗膜Frc
- 国内小胶印机面面观上安阳铝挂板卡带机铣床加工公司转让Frc