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加拿大安格斯牛柳配美国爱达荷土豆条精致严谨的意大利菜-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:14:05 阅读: 来源:磨刀机厂家

餐厅主厨是个擅长地中海菜式的澳洲人,最爱慢煮做菜,对于牛肉和海鲜尤其讲究。讲究到什么程度?现在坊间的西餐厅普遍以用美国牛肉为潮流,他却不随大流,坚持要进口加拿大牛肉。

只因加拿大牛肉口感比美国牛肉更为松化滑嫩,肉味略胜一筹。在国内代理加拿大牛肉的供货商只有三家,结果因为主厨的严厉要求,愣是把餐厅老板折腾成了国内第四家代理加拿大牛肉的供货商,把加拿大牛肉中口感最好的西冷、牛肋排、牛柳三个部位直接提供给餐厅。

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芒果沙拉配有机蔬菜

一踏入Landmark Bistro,整个人便会不由自主地放松下来。舒缓的音乐,柔软的绒面椅子,侍应语音轻柔,叫人只想懒洋洋地摊坐着。

想着这样的氛围之下,大厨所做的菜式应该是不大讲究卖相的家庭式料理,没想到端上来一看,却是精致严谨的大餐!从摆盘到菜式造型都一丝不苟,像是在提醒人们,意大利菜本身就是法国大餐的启蒙老师。

这里的鲜蘑菇卡布奇诺浓汤,乍一看像杯有着丰盈奶泡的咖啡。在广州,新鲜白蘑菇已经卖少见少,因此这里的白蘑菇都是从北京空运而来,用清水煲上4至5个小时,取出蘑菇汁来,再加入法国奶油和黄油一起煮。上桌时才加入鲜蘑菇碎和海盐、胡椒吊味提鲜,喝完后,菌味会一直在舌面留驻。

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