辽宁十大餐饮品牌企业,沈阳辽菜一绝
辽宁十大餐饮品牌企业,沈阳辽菜一绝
2020年11月15日,鑫奉天新东北菜在辽宁省14个地级市、17个县级市之中脱颖而出,辽宁省餐饮烹饪协会为其颁发辽宁十大餐饮品牌企业的荣耀奖牌,鑫奉天主厨出品的特色菜堪称沈阳辽菜一绝。辽菜传统烹饪技艺跻身国家级非遗,东北菜不应止步于传承,只有注入创造力才能经得起市场的检验,新东北菜到底有多么神奇?今天带你一探究竟。
1983年出生的李东生,或许是最年轻的中国烹饪大师,获得过中国名厨白金奖、中国非物质文化遗产传承人、国家级技能竞赛二级裁判员、法国埃科菲厨皇西餐协会常务理事、第六届全国烹饪大赛特金奖、金奖得主、辽宁省餐饮业领跑人物、世界中餐业名厨委委员、法国篮带高级行政总厨、辽宁金厨奖、擅长辽菜及东北菜的创新和研发。将秉承弘扬和创新东北菜为己任,以发扬传统+创新、特色、品质、服务、文化为理念,不断进行探索与尝新。鑫奉天的菜单上,除了一些海鲜和海参之外,基本都是各种东北家常菜,价格也非常实惠,大厨说越是家常菜其实越难做,每一道菜品都要经过反反复复无数次的琢磨,直到找到最满意的味道,辽宁十大餐饮品牌企业是对我们整个厨师团队的肯定。
选用优质新鲜食材,用料百里挑一,复刻传统烹饪技艺,温柔又有耐心的服务员随叫随到,给每一位食客献上了最佳的新东北特色,正如李东生先生所说:东北菜是一道艺术品,在菜肴的造型中,或映四时之美,或禅意飘然,或诗情画意,或是一副飘渺山水图,鑫奉天让食客们感受到了东北菜清新自脱俗的一面。
上汤芥菜,使用传统做法,加入少许新鲜虾仁,汤色靓丽,味道鲜味。
家烧鱼头,做法朴实,鱼头多汁,红烧的烹饪方法,加上少许红椒点缀其中,还有带有鱼籽和鱼肚,下饭好菜!
这道麻辣小串叫做上上签,采用鲍鱼大虾毛豆等食材,麻辣调料的味道特别足。
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