足可让你多吃一碗饭的美味菜

足可让你多吃一碗饭的美味菜

掌中宝

准备：

1.鸡掌中宝1500克放在细流水下冲洗干净，放入盆中，加生粉90克，芝麻酱、花生酱、蒜蓉各30克，盐15克，胡椒粉10克抓匀，密封冷藏腌制2小时。

2.锅入宽油烧至七成热，下入浆好的鸡掌中宝浸炸至表面金黄、结出硬壳，捞出沥油备用。

做法：

1.锅入宽油烧至五成热，下入老隆华牌锅巴一块炸至金黄酥脆，捞出垫于盘底。

2.锅入底油烧至六成热，放入蒜片、姜片各5克，干红花椒2克炒香，倒入线椒圈30克、美人椒圈20克、新一代干辣椒节10克炒出香味，加入炸好的鸡掌中宝250克翻炒50秒，调入鸡精3克，味精、十三香各2克，淋花椒油、芝麻油各2克，撒香辣酥50克，芝麻、孜然各1克翻炒30秒出锅。

干锅土豆片

将土豆进行切片处理，先过水稍微烫一下，烫过之后的土豆放在油锅中简单煎至两面焦黄。煎制以后的土豆，在锅中与豆瓣酱一起进行翻炒，翻炒均匀过后进行干锅加热即可。简单易做，好吃上档次，是土豆的一种非常完美的吃法。

酸辣腊牛肉

用料

主料腊牛肉200克红椒一个酸萝卜100克

辅料盐2克油15克姜丝10克料酒20克生抽2克鸡精2克

做法

1.腊牛肉切片酸萝卜，红椒，姜切丝

2.烧油下入姜丝炒香再放进牛肉片炒匀

3.淋上料酒翻炒片刻

4.倒进酸萝卜丝

5.翻炒入味

6.放进红椒丝，在红椒丝上放盐入味炒匀

7.再混炒，淋上生抽，

8.撒上鸡精

9.出锅装盘

老干妈烧豆腐

制作方法

第一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。

第二步：将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。（老干妈的量随自己口味来放）

第五步：把香菇放入锅中煸炒30秒。

第六步：往锅中倒入1碗清水，然后烧开。

第七步：将豆腐块放入锅中大火煮12分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。

第八步：往锅中倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。

【红烧土豆】

【制作食材】土豆，食盐，食用油，白糖，老抽，淀粉，生抽，蚝油，蒜末。

【步骤】

1、首先我们要准备两个土豆，土豆呢需要将其外皮削掉以后，再切成小块状，切好的土豆呢，要放入到提前准备好的清水当中，用清水对土豆浸泡三分钟，这样能把土豆表面多余的淀粉给清洗掉。

土豆表面多余的淀粉，一定要将其处理掉，否则土豆在制作的时候，很容易粘锅。

2、当土豆准备好以后呢，需要准备半锅的清水，大火将其烧开后下入土豆，对其进行熬煮，在对土豆进行熬煮的时候呢，要往锅中多加入一勺的食盐，这样能让土豆提前入咸盐味，然后盖上盖子，对土豆进行熬煮8分钟。

在对土豆进行熬煮的时候呢，要准备上一小碗具有魅力的土豆料汁，往小碗中加入适量的蒜末，蒜末是红烧土豆的灵魂，一定要多准备上一些，然后往里面加入一勺食盐、两勺生抽、一勺蚝油，再来上两勺白糖、半勺老抽、半勺淀粉搅拌均匀后，加入半碗清水就可以了。

3、等土豆完全煮好以后，需要把煮好的土豆控水捞出，土豆熬煮时间不要太久，以免土豆被煮的太软。接下来呢，要把家里祖传的铁锅取出，锅中加入一大勺食用油，将油温加热到底部有小气泡出现时，把准备好的土豆加入锅中。

土豆入锅后，小火对其进行油炸，将土豆表面炸至定型后控油捞出。然后要往锅中留下少许底油，并把准备好的料汁倒入锅中，再把炸好的土豆块加入锅中，翻炒均匀后大火收汁，让土豆充分吸收了味道，最后来上适量葱花进行点缀，美味的红烧土豆就做好了。

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