这几道菜,美味爽口,经济实惠
这几道菜,美味爽口,经济实惠
刀豆土豆
用料
土豆1只;刀豆适量;老抽一铲子的量;糖1勺;盐少许
做法
刀豆去茎
土豆削皮(如果不立即烧的话需浸泡在水中)
土豆切成条
一起冲洗干净
开中火先将炒锅烘干然后再倒入少量的油
再放入刀豆和土豆翻炒
当刀豆的颜色变成青绿色的时候
加入老抽
再放入大碗半碗的水盖上锅盖煮一会儿
快好的时候再放入糖和盐再煮一会儿即可出锅
土豆酱豆角
用料
土豆(中等大小)1个;豆角(四季豆、豆王)1把(约十来根);葱花少许;番茄酱(亨氏)23勺(普通饭勺);生抽2勺(同上);植物油少许
做法
土豆削皮切成条状,在水里漂洗干净,沥干水分;豆角去茎洗净,切段。
小锅水烧开,下豆角,不盖锅盖,大火煮三分钟,捞出控水。
炒锅内倒入适量植物油,烧至六分热,下土豆条,翻炒,至土豆条变软,表面微微焦黄,铲出。
豆角倒入炒锅,翻炒至表面颜色转白,表皮略微变皱。
将炒好的土豆条倒入炒锅和豆角混合,火调小,加入番茄酱、生抽,快速翻炒均匀,撒葱花即可。
装盘开吃
常做的一定是最爱!
干煸豆角
用料
豆角1斤;花椒一勺;麻椒一勺;干辣椒段一大勺;蒜碎;姜碎;葱碎若干;肉馅2两;淀粉一勺;料酒两勺;生抽;老抽;糖;盐
做法
豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段
锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用
炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用
肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用
锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可
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