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美团外卖数字餐饮峰会现场解密

发布时间:2022-07-06 03:16:11 阅读: 来源:磨刀机厂家
美团外卖数字餐饮峰会现场解密

美团外卖数字餐饮峰会现场解密10月21日,由美团外卖举办的面向全国餐饮商家的数字餐饮城市峰会,在天津举办首场落地活动。大会围绕数据洞察、餐饮创新、经营实践、颁奖盛典四个板块展开。在疫情加速餐饮业数字化转型进程的背景下,与商家探讨疫后餐饮业经营趋势与数字化经营、增收方法。美团数字餐饮城市峰会是由政府部门参与,美团外卖学院和中国饭店协会主办,面向餐饮商家的全国性系列城市大会,以做新餐饮赢双主场为主题。峰会上,美团外卖推出餐饮新掌柜计划,未来三年,将发现并培养100万餐饮新掌柜,帮助商家拥抱数字化,实现利润增长。餐饮新掌柜启动仪式餐饮经营进入双主场时代疫情对餐饮业造成巨大冲击,改变传统的重堂食经营模式已经成为行业共识。美团外卖相关调研显示,外卖为商户营收提供了重要助推力量,7成以上商户认为外卖可以带来更多客流与收入,未来将成为发展大趋势。峰会上,美团外卖学院院长、到家事业群生态营销部负责人白秀峰做了做新餐饮赢双主场主题演讲。餐饮经营已经进入外卖、堂食lsquo;双主场rsquo;并重的时代,对经营者数字化意识、能力提出了更高要求,也提供了更多机遇,自身能力达标、外卖定位准确,同时掌握运营方法,才能获得更多收入。依托平台数据和资源,美团外卖一直致力于数字化规律的总结,培育业内数字化人才,助力商家数字化转型。美团外卖学院金牌讲师胡欣做了《外卖运营5力7步26招》的主题演讲,她围绕店铺定位、菜品选择、定价策略、流量运营、活动设计等数字化餐饮时代的核心经营方法论做了。与会商家表示,上线外卖不等于懂外卖,这种精细化运营的意识和方法才是保持竞争力的手段,未来将在线上交易方面投入更多的精力和资源。未来三年,培养100万餐饮新掌柜餐饮业线上数字化运营仍处于起步阶段。美团外卖调研显示,近九成商户认为餐饮线上运营要有专业技术和能力,而现阶段餐饮商户数字化率普遍不足10%。在此背景下,美团外卖推出餐饮新掌柜计划,未来三年,发现、培养100万既懂线下经营又懂线上运营的新掌柜。传统餐饮经营,菜品设计靠经验、门店选址看地段、经营分析主要靠盘账、几乎没有售后服务。与传统餐饮掌柜相比,新掌柜拥抱数字化趋势,对数字化经营有强烈意愿,掌握运用数字化工具的新技术,具备线上线下运营能力和服务能力,通过线上经营获得新客群和新收入。针对商家痛点,美团外卖推出商家服务体系、商家成长体系和人才培养体系。第一,商家服务体系方面,美团外卖为商家提供了自助入驻通道和一站式问题解决入口。第二,商家成长体系方面,美团外卖建立了衡量商家运营能力的百分制指标体系,不同分数直观地反应了商家运营能力和消费者下单体验的好坏。分数越高的商家,将得到更多的权益激励,驱动商家自主成长,提升用户满意度。第三,人才培养体系方面,美团与人社部教培中心联合培训外卖运营师。10月中旬,首批62名外卖运营师获得认证,作为支持商家数字化转型的专业人才,这一新职业将更好的助力餐饮新掌柜线上化运营。

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