秋天常喝这碗汤，胜过开药方

秋天常喝这碗汤，胜过开药方

要说这个时候吃啥，你走进菜市场看到啥最多就是这个时节该吃的东西啦。而眼下，正值萝卜大量上市的季节，菜市场走一圈，看到许多蔬菜档垒成小山状的白萝卜，从远处一看，白白一片中零星点缀着些翠绿，十分醒目。

不知道从哪听来十月萝卜小人参的说法，热衷于朋克养生的我也兴致勃勃买了萝卜回来。本着宁可食无肉，不可饭无汤的原则，先安排一个萝卜牛腩汤。

每每在外面的餐馆点这道汤，几片单薄的牛肉浮在汤面，萝卜切得好大一块，分量着实感人，吃起来好不爽快。自己在家煮，食材的分量就是实在。白萝卜吸收了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝。在天气干燥的初秋，喝上这样一碗汤，感觉瞬间神清气爽起来。

材料准备：牛腩、萝卜、姜、葱、料酒

第一步

把牛肉切成块后冷水入锅，放入少许料酒、姜片，开大火煮出血沫，即可捞起冲凉水，冲去表面浮沫。

第二步

炒锅入油烧热,下生姜片和葱花，爆香。

第三步

加入牛腩块继续翻炒。

第四步

炒香之后，把牛腩连姜片和葱花一起倒入砂锅中，加适量冷水煮开。

第五步

萝卜去皮切块。

第六步

待锅内沸腾后加入萝卜块,转小火慢炖。

第七步

等到萝卜煮酥，再放点盐调味。

第八步

盛出后，可以撒点葱花点缀。

第九步

萝卜牛腩汤特别清甜，牛腩肉还可以直接蘸点酱料吃，别提有多带劲！

TIPS：

1.牛腩放油炒一下煮出来更入味，如果不炒就是清汤做法。

2.如果家里有老人小孩吃，可能需要时间再久些，我煲了接近2个小时，还是挺有韧性和嚼劲的。

3.熬汤不需要加食用油，无论是骨头排骨猪肉牛腩等，本身就是荤菜不缺油。

4.不喜欢白萝卜的辛辣味道可以提前过水，如果像我一样特别喜欢白萝卜的，这道流程可忽略不计。

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