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秋天常喝这碗汤,胜过开药方

发布时间:2022-07-06 05:33:47 阅读: 来源:磨刀机厂家
秋天常喝这碗汤,胜过开药方

秋天常喝这碗汤,胜过开药方

要说这个时候吃啥,你走进菜市场看到啥最多就是这个时节该吃的东西啦。而眼下,正值萝卜大量上市的季节,菜市场走一圈,看到许多蔬菜档垒成小山状的白萝卜,从远处一看,白白一片中零星点缀着些翠绿,十分醒目。

不知道从哪听来十月萝卜小人参的说法,热衷于朋克养生的我也兴致勃勃买了萝卜回来。本着宁可食无肉,不可饭无汤的原则,先安排一个萝卜牛腩汤。

每每在外面的餐馆点这道汤,几片单薄的牛肉浮在汤面,萝卜切得好大一块,分量着实感人,吃起来好不爽快。自己在家煮,食材的分量就是实在。白萝卜吸收了浓浓的牛肉原汁,释放出自身的甜味,很好喝。在天气干燥的初秋,喝上这样一碗汤,感觉瞬间神清气爽起来。

材料准备:牛腩、萝卜、姜、葱、料酒

第一步

把牛肉切成块后冷水入锅,放入少许料酒、姜片,开大火煮出血沫,即可捞起冲凉水,冲去表面浮沫。

第二步

炒锅入油烧热,下生姜片和葱花,爆香。

第三步

加入牛腩块继续翻炒。

第四步

炒香之后,把牛腩连姜片和葱花一起倒入砂锅中,加适量冷水煮开。

第五步

萝卜去皮切块。

第六步

待锅内沸腾后加入萝卜块,转小火慢炖。

第七步

等到萝卜煮酥,再放点盐调味。

第八步

盛出后,可以撒点葱花点缀。

第九步

萝卜牛腩汤特别清甜,牛腩肉还可以直接蘸点酱料吃,别提有多带劲!

TIPS:

1.牛腩放油炒一下煮出来更入味,如果不炒就是清汤做法。

2.如果家里有老人小孩吃,可能需要时间再久些,我煲了接近2个小时,还是挺有韧性和嚼劲的。

3.熬汤不需要加食用油,无论是骨头排骨猪肉牛腩等,本身就是荤菜不缺油。

4.不喜欢白萝卜的辛辣味道可以提前过水,如果像我一样特别喜欢白萝卜的,这道流程可忽略不计。

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