四道好吃的家常菜秒杀一切

四道好吃的家常菜秒杀一切

香芋蒸排骨

材料:排骨一条、荔浦芋头一块、蒜蓉适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量、白糖适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量、辣椒粉、葱花、生粉适量;

做法

1.排骨洗干净控干水用少许盐糖鸡粉生粉生抽胡椒粉料酒油蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。

2.芋头一块，芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。

3.从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸25分钟就可以。

4.关火撒一点辣椒粉、葱花就可以开吃啦!

肉末香煎豆腐

材料:水豆腐(尽量老一点的)一块、猪肉500G、大蒜8粒、香葱1根、生抽两汤匙、老抽小半汤匙、蚝油一汤匙、孜然若干、花椒10粒左右;

做法

1.先将水豆腐切成块状，最好是扁平的长方体块状，不要太薄也不要太厚;用厨房纸将豆腐上的水擦干净，以防等下油煎的时候炸锅;猪肉切成沫状或者直接在超市买肉泥。蒜瓣切沫状，香葱切小颗粒状;

2.平底锅倒油，尽量比平时炒菜的油多一点，在油即将烧热的时候转成中火，将豆腐块一个个摆在平底锅里开始油煎。这个最好按顺序摆，这样等下就知道哪块豆腐先熟。豆腐煎至底部变焦(约5+分钟)开始翻面儿煎另一面;

3.将煎好的豆腐均匀的摆在盘子里。这样等下淋汁的时候会比较均匀;

4.可用刚才煎豆腐的剩油来炒汁儿。或不要太大，中小火，依次放入花椒和蒜末炒出香味之后放肉末进去一起炒。肉炒至断生，加入生抽老抽蚝油，如果喜欢汁多可适量加入清水。继续翻炒两分钟，汤汁变浓稠即可;

5.将炒好的汤汁均匀的淋在豆腐上，并洒上孜然和葱末。一道香喷喷的香煎豆腐出锅啦!营养美味!

小炒蒜香四季豆

材料:四季豆300克、五花肉150克、红辣椒适量、大蒜5瓣、大料1个、姜3片、酱油适量、鸡精1小匙、米酒/高度白酒2匙;

做法

1.所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2.热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。

葱爆孜然羊肉

材料:羊腿肉适量、洋葱一个、葱白、孜然粉、红干辣椒一把、香菜一根、鲜酱油、料酒、辣油;

做法

1.准备好材料;先将羊肉薄片用鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好;

2.锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出;锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐;

3.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末;最后撒上美味孜然粉就成功了;

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