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做美味无添加的蓝莓酱

发布时间:2022-07-06 08:52:41 阅读: 来源:磨刀机厂家
做美味无添加的蓝莓酱

做美味无添加的蓝莓酱

这个时节蓝莓酱的制作方法可能不是很合时宜,毕竟不是蓝莓季。每年我都会在在各个季节用当季水果做各种果酱或者水果罐头,放冰箱储存起来,随用随取,方便还安全无添加。一般我常做的也喜欢吃的,草莓酱、蓝莓酱、黄桃酱、柠檬酱、百香果酱、山楂酱等等,感觉任何水果都可以用来做酱。

蓝莓是一种营养非常丰富的水果,前几年比较贵,但是这几年价格越来越亲民,当季时候十几块钱就能买到一斤不错的。这种水果含有花青素,对眼睛有很好的保护作用,而且还有纤维和钾可以增强身体的免疫力。蓝莓虽然益处多多但是也不宜多吃,有胃酸和胃寒、腹泻的人不宜吃。

【蓝莓酱】

所需材料:蓝莓500g、冰糖60g、柠檬小半个。做法如下:

Step1.

蓝莓买回来以后,把坏的捡出来,有蒂的去掉。

把蓝莓放少许水,放上一勺面粉,搓洗以后,用水清洗几遍清洗干净。

Step2.

清洗干净的蓝莓捞出来沥干水分,放到盆里用勺子或者铲子按压碎,不用按压的太碎,有颗粒口感才好,也可以保留少部分不按压的。如果喜欢糊糊也可以直接放到料理机里磨成浆。

Step3.

把按压碎的蓝莓放到不锈钢锅里面,放上冰糖。

一定不要用铁锅。

Step4.

用小半个柠檬把汁挤进去,搅拌均匀。加柠檬可以增强口感,花青素遇酸以后颜色也会更鲜亮。

Step5.

一开始可以开中大火煮到冒泡,然后转成中火偏小,边熬煮边搅拌,尤其是锅璧上要刮下来防止糊锅,煮到自己比较理想的厚度,关火放凉。如果用玻璃容器用水煮开以后放凉,装进去,放冰箱冷藏。

我把一部分放到冰格里面冷冻保存,这样保存时间更长一些。

用来抹面包,或者做面包馅,做蛋糕夹心,蓝莓山药等等,都是很不错的选择,孩子也可以放心的吃,不用担心有任何添加剂。

【浩妈碎碎念】

蓝莓用面粉清洗会洗的更干净。

糖的含量根据自己的口味适当调整,可以先略微少放一点,试试口感,如果少了加白糖。

熬煮的时候要不停搅拌防止糊锅。

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